Secretul cercului verde din jurul galbenusului de ou
Îți place să mănânci ouă fierte tari, dar îți displace acel cerculeț verzui care apare în jurul gălbenușului? Atunci ar trebui să știi că vina îți aparține în totalitate și că nu este nimic în neregulă cu oul.
Cercul verzui din jurul gălbenușului oului fiert este semn că acesta nu a fost corect fiert și că a fost gătit prea mult timp.
Dar, spre deosebire de alte preparate, care își pierd atât proprietățile nutritive, cât și gustul, ouăle nu suferă nicio transformare în afară de cea de culoare.
Există însă și o explicație științifică pentru această schimbare a culorii. Aspectul verde-gri al marginii exterioare a gălbenușului de ou apare atunci când fierul aflat în compoziția sa reacționează cu hidrogenul sulfurat care se produce atunci când oul este mult prea fiert.
Sursa :www.libertatea.ro
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu